蛋白质分析仪的结构组成

蛋白质分析仪用于分析蛋白质的含量、纯度、分子量、氨基酸组成和结构等的技术。

各种蛋白质均具有其自身特定的氨基酸序列的多肽链，即**结构。多肽链又以特定的卷曲折叠方式形成空间结构，即二级、三级和四级结构。测定**结构的主要方法：是根据艾德受(Edman)发明的化学反应，用试剂异硫氰酸苯酯从链的N(-NH2)端逐个降解成氨基酸的衍生物，鉴定每步反应的产物，可得出肽链的氨基酸序列。根据这个原理设计的蛋白质序列仪，用毫克或微克的样品一次可自动测定40～50个序列。如果要得到完整的**结构，尚需把蛋白质裂解成肽的碎片，经过肽的分离纯化，肽的序列测急然后连成完整的序列。尽管有精密的自动化仪器，**结构分析仍是复杂、量大、费时的工作。近年来广泛使用测定DNA的序列再推导出氨基酸序列的方法使序列分析又大大简化了。空间结构测定包括使用晶体X-衍射分析、CD光谱、核磁共振谱(NMR)和激光拉曼光谱分析等方法，要求更为复杂的技术和山贵的仪器。

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